Выбираем барбекю. Классическая кирпичная печь или мобильный газовый вариант?

В продаже сегодня широко представлены мобильные переносные гриль-барбекю, источником топлива для которых служит сжиженный газ. Достоинства переносной печи общеизвестны. Мобильную конструкцию можно использовать где угодно: на пикнике в парке, на даче или же на отдыхе в лесу. Существуют даже газовые барбекю для дома (устанавливаются на кухне).

Однако так ли хороши газовые модели и могут ли они заменить стационарные кирпичные печные комплексы? Давайте поговорим об этом подробнее.

Газовая барбекю проста в установке. Это несомненный плюс. Достаточно подсоединить газовый баллон и можно заниматься приготовлением пищи. Также считается, что инфракрасное излучение газовой горелки полностью идентично воздействию на продукты тлеющих углей. При идеальной регулировке подачи газа, видимо, так оно и есть. За одним, но существенным исключением: ни газ, ни электричество никогда не смогут придать блюду уникальный аромат, который оно получает при приготовлении на углях. Пусть это и незначительный недостаток газовой барбекю, но для истинных гурманов это вполне ощутимый «минус». С таким же успехом можно сравнить трюфели и шампиньоны. И то, и другие - грибы, но вот вкус и ценность у них разная.

Теперь о преимуществах мобильности. Настолько ли актуальна сегодня переносная печь? Прошли времена, когда городской житель при выезде на природу искал уютное место, желательно на берегу водоема или на лесной поляне. После чего мангал доставлялся на найденный участок, и пикник проходил в живописных декорациях. Сегодня большинство горожан имеют в собственности загородный дом или хотя бы дачу, около которых лес и водоем находятся в шаговой доступности. И правда, если есть капитальный дом с садом и беседкой, то скромная переносная барбекю в этом окружении кажется «моветоном».

С помощью беседки барбекю можно организовать настоящую летнюю кухню с проточной водой и прочими необходимыми удобствами. Стационарный комплекс барбекю оснащается разделочным столом, полочками для хранения необходимой кухонной утвари, мойкой. Барбекю стационарные, оборудованные несколькими огневыми точками, подходят для приготовления нескольких блюд одновременно. Например, в казане может томиться плов, на гриле будут жариться аппетитные ребрышки, а на тепане хозяйка приготовит восхитительные горячие закуски.

Еще одним преимуществом газового гриля считается абсолютный контроль над температурой инфракрасного излучения. Действительно, при приготовлении на «живых» углях, нет возможности регулировать температуру жара, поэтому при недостаточной температуре приходится угли подсыпать, а при избыточной – искусственно понижать нагрев, сбрызгивая еду водой. Впрочем, такие действия для тех, кто с печью-барбекю «на ты» совсем не сложны и даже доставляют удовольствие от процесса приготовления ароматных деликатесов. Управление же грилем, словно домашней газовой плитой, снижает «градус романтизма» и превращает творчество в рутинную процедуру, в которой нет места экспериментам. Это все равно, что ловить на удочку рыбу, плавающую в ванне. Вроде, получается рыбалка, а удовольствия никакого.

Какой же можно сделать вывод? На наш взгляд, все преимущества компактного переносного газового гриля для любителей настоящего барбекю - с дровишками, огоньком, дымком и чудесным колдовством над печкой - ничего не стоят. Каждый выбирает то что, ему по сердцу. Не зря же классическая печь барбекю из кирпича кормит людей с эпохи Возрождения. И нет никаких сомнений в том, что и будет кормить еще сотни лет, продолжая дарить людям незабываемые минуты отдыха у открытого огня.

Какой же можно сделать вывод? На наш взгляд, все преимущества компактного переносного газового гриля для любителей настоящего барбекю - с дровишками, огоньком, дымком и чудесным колдовством над печкой - ничего не стоят. Каждый выбирает то что, ему по сердцу. Не зря же классическая печь барбекю кормит людей с эпохи Возрождения. И нет никаких сомнений в том, что и будет кормить еще сотни лет, продолжая дарить людям незабываемые минуты отдыха у открытого огня.