Варианты оборудования барбекю для дачи

Приготовление пищи на углях – вот для чего предназначены разнообразные мангалы, садовые печи, барбекю. Однако они весьма различаются конструктивно. Рассмотрим их подробнее. Мангал – прямоугольный стальной ящик высотой бортиков тридцать-сорок сантиметров. В нижней части бортиков прорезаются отверстия для притока воздуха, что обеспечивает поддув углей и равномерное горение. Для жарки мяса на мангале используются шампуры.

Гриль – представляет собой круглую жаровню с решеткой поверх, на которую и кладут мясо для жарки. Чтобы приготовление происходило равномернее, гриль накрывают крышкой, удерживая жар. Располагая решетку выше или ниже (то есть ближе или дальше от углей) можно добиться различного температурного режима.

Мангалы и грили хороши для небольших участков и малого количества участников. Внешний вид их весьма разнообразен: круглые, квадратные, прямоугольные, изготовленные из нержавеющей стали, чугуна. Главное – чтобы конструкция была прочна. Положение решетки в таких барбекю регулируется по высоте: можно приблизить мясо к углям или поднять повыше, дальше от жара.
Их преимущество в том, что они легко собираются и переносятся. Требования к их установке таковы: должны стоять на забетонированном или ином твердом участке площадью более двух квадратных метров, в отдалении от кустов и деревянных конструкций. Над участком не должны нависать ветви деревьев. С переносными мангалами можно выезжать за город, на природу. Однако устанавливать их можно только на специально предназначенных для этого площадках. За их отсутствием – участок для установки обязательно должен быть освобожден от сухих веток и листьев (идеальный вариант – песчаный берег реки).

Стационарные печи барбекю – кирпичные п-образные сооружения, высотой порядка метра. Их также устанавливают на специальных площадках, а также террасах и летних кухнях. Целесообразно защитить барбекю из кирпича как минимум навесом от дождя и снега. По желанию оборудуются мойкой, разделочным столом – что превращает отдельно стоящую печь для барбекю в часть полноценной кухни. Обычно имеют дополнительные шкафчики и отделение для хранения дров и угля. Для их растопки достаточно обычных дров. Направление преобладающего ветра должно быть таким, чтобы дым от мангала не сносило в сторону площадки для отдыха.

Итого оборудование стационарного мангала можно дополняют:

• небольшой стол для продуктов;
• источник воды – вымыть руки, посуду, а также шампуры. Водой тушится пламя;
• хозяйственный уголок для топора, кочерги, щипцов для углей;
• стол и стулья – зона отдыха;
• навес.

Очень часто металлический мангал для красоты обкладывают камнем или же кирпичом – получается красивая и надежная конструкция, которая не растрескается от перепада температур. Зазор между серединой и обкладкой делают в таких случаях порядка одного-двух сантиметров.Фундамент площадки под мангал должен быть цельным. Можно не делать опалубку – достаточно ямы под фундамент. В яму заложить цилиндрическую арматуру и залить раствор, заполненный камнями, битым кирпичом, осколками силикатных блоков слоем на пятнадцать-двадцать сантиметров. После застывания раствора можно выкладывать внутреннюю часть садовой печи. Изнутри для нее годится и битый кирпич, но снаружи следует облицевать фасадным или же камнем с минимальными зазорами. При этом можно использовать цементные связующие, а для камня годится и строительный клей (он очень влагостоек и защитит монолит в зимнее время, что очень важно).Чтобы кирпич не забирал воду из раствора, его нужно полить водой за сутки до начала работ (чтобы успел подсохнуть сверху), либо же уложить в емкость, залитую водой.Состав раствора для укладки: одна часть цемента, три части печка, четверть части гашеной извести и вода. Консистенция сметанообразная.

Уложив первый ряд, каждый следующий класть со смещением в половину кирпича. Кирпичи класть от углов к середине ряда. Промежутки между ними заполнять известью излишки снимать. Постоянно контролируйте горизонтальность и вертикальность – уровнем и отвесом. По углам кладку армировать металлическими полосами. В местах основания жаровни и топки заранее заложить металлические уголки. Низ камеры для топки лучше сделать из бетона или металлического листа – их легче чистить от золы. Чтобы горение было лучше, в районе топки лучше оставить несколько сквозных щелей между кирпичами – они улучшат тягу.Если мангал предусматривает еще и гриль – то нужно будет крепит решетку. Можно сделать выступы в кладке кирпича, или же заложить прутья арматуры, на которые ляжет решетка.

Завершается строительство барбекю для дачи оборудованием навеса – достаточно высокого, чтобы сохранять естественное освещение и широкого, чтобы защитить площадку от снега и дождя.