Почему кирпичная печь барбекю - это оптимальный вариант для дачи и загородного дома?

За сравнительно короткий период времени классическая печь барбекю в России прошла внушительный путь усовершенствования и увеличения функциональности и превратилась в сложный многопрофильный комплекс барбекю, в котором есть все, что нужно для приготовления как простых, так и самых изысканных блюд.

Современный многофункциональный комплекс барбекю отличается от обычной печки по безопасности и функционалу примерно как костер первобытного человека от микроволновки.
А начиналось всё с обыкновенного мангала – приспособления для приготовления шашлыка. С течением времени банальный мангал оброс дымосборником, трубой, шкафчиком для хранения топлива. Получился мангал барбекю продвинутый, жарящий шашлык с максимальной эффективностью. Параллельно усовершенствовался и внешний вид конструкции, над которым дизайнеры поработали на славу.

С обретением барбекю топочной решетки и расширением самой топки, появилась возможность регулирования температуры жара за счет эффективного перемещения углей внутри топки. В такой печи можно уже готовить блюда, требующие не очень интенсивной тепловой обработки, например, ароматные гриль-овощи с дымком.

В печах-барбекю, которые возводятся в загородных домах и дачах сегодня, появились принудительная тяга и освещение, мойка, а также многочисленные отделения для хранения кухонной утвари. Мало того, барбекю получила собственную беседку для защиты от непогоды.

Эволюция барбекю на этом не остановилась. Кому-то пришла гениальная идея совместить в печном комплексе несколько разнообразных очагов. В топочной части конструкции появилось место для установки казана, что дало возможность с равным успехом готовить украинский борщ, узбекский плов, русскую уху и множество других вкуснейших блюд.

До поры до времени выпекание хлеба и пирогов было невозможным в обычной печи барбекю. Но сегодня этот вопрос решен. Печные комплексы с духовкой, восточным тандыром и даже русский печью пользуются большим спросом как у частных клиентов, так и ресторанов, пансионатов, загородных клубов.

Комплекс барбекю не останавливает своего развития. И сейчас появляются уникальные модели, оснащенные в дополнение к стандартному грилю помпейской печью - в которой можно выпекать чудесную пиццу, хрустящий хлеб и открытые пироги. Не редкость - комплекс барбекю с коптильней, имеющей отдельную топку. Согласитесь, нет ничего лучше рыбки или мяса домашнего копчения, когда точно знаешь, как готовилось блюдо и что в его составе!

А какие же пироги да деликатесы без правильно заваренного чая? Так садовый печной комплекс украсил крутобокий самовар - настоящее функциональное украшение всей конструкции.

Экзотическая восточная кухня также оставила свой след в эволюции барбекю. Чтобы отведать разнообразные японские (и не только!) блюда, необязательно посещать специализированный ресторан. Восточное кулинарное шоу можно устроить и в своем загородном доме. Правда, для этого необходимо оборудовать барбекю тепаном - жарочной поверхностью из стального листа. Поклонникам азиатской кухни пригодится на барбекю и вок - оригинальный котел-сковорода, в котором можно приготовить разнообразные национальные кушанья.

Сегодня комплекс барбекю представляет собой сложную инженерную конструкцию, спроектировать которую по силам только профессионалам. Единственное, что продолжает роднить мультифункциональную кухню с пионерами «барбекюстроения» - это фундамент и особый огнеупорный кирпич, из которого изготавливается «сердце» очага.

Несомненно, эволюция - в случае с барбекю - принесла людям только пользу. У нас есть возможность выбора очага: от самого примитивного, но все-таки обогревающего и «кормящего», до эксклюзивного, престижного, многофункционального, выполненного по индивидуальному проекту, с уникальным дизайном… И это, действительно, здорово!