Комплектующие для печи-барбекю

Многофункциональность печи барбекю - одно из ее главных достоинств. Ведь барбекю может объединять гриль, казан, мангал, коптильню, тандыр и даже восточный тепан. Чтобы обустроить несколько огневых точек, необходимы определенные комплектующие, а именно шампуры, вертела, гриль-решетки, встроенное коптильное отделение, подставка под казан и ряд других приспособлений. От разнообразия интегрированных в печь аксессуаров напрямую зависит количество блюд, которые можно будет на ней приготовить.

Решетка для приготовления блюд и вертела

Изготавливают гриль-решетки обычно из чугуна и размещают непосредственно над углями жаровни. На решетке хорошо жарить мясо, рыбу, овощи. Вертел предназначен для приготовления целых туш и крупных кусков мяса. Современны модели, как правило, снабжены электроприводом и крепятся на специальных штативах над огнем.

Если установить цельнометаллическую плиту из стали или чугуна вместо решетки, то можно готовить разнообразные блюда в кухонной посуде – кастрюлях, сковородах.

Казаны и плиты под казаны

Оригинальны и вкусны кушанья, приготовленные в казанах. Чтобы использовать казан в барбекю, необходимо установить специальную чугунную плиту, которая имеет отверстие под диаметр казана. Универсальные плиты снабжены несколькими кольцами для легкой адаптации подставки к различным по объему казанам. Иногда чугунная плита дополнительно снабжается решеткой, что позволяет готовить рыбу или мясо на гриле.

Шампуры для печи-барбекю

Черты мангала приобретают печи барбекю, когда на нее устанавливаются шампуры, которые крепятся на специальной рамке-держателе. Впрочем, существуют варианты встроенного в печь мангала. Делается это, чтобы одновременно готовить два блюда, скажем, суп в кастрюле или казане и жаркое на шампурах.

Тандыры для барбекю

Хотите приготовить вкусные лепешки, восточные мясные блюда? Тогда используйте тандыр – глиняную (керамическую) печь, представляющую собой емкость особой формы с крышкой. Встроенный в печь-барбекю тандыр может работать эффективнее отдельно стоящего, т.к. дольше не остывает и обеспечивает равномерную тепловую обработку.

Коптильни для барбекю

Как правило, коптильни располагают в непосредственной близости от основной жаровни и иногда снабжают собственной топкой, поскольку для процесса копчения подходит не любая древесина, а только ароматные сырые веточки или опилки ольхи, можжевельника либо фруктовых деревьев. Такая коптильня сможет эффективно готовить мясо или рыбу, как горячего, так и холодного (при температуре не выше 35 – 40 градусов) копчения.

Дымосборники

Выполняются из металла и используются для отведения дыма из зоны готовки. Возможен встроенный вариант (внутрь кирпичной кладки) или же установка в виде самостоятельного конструктивного элемента. Можно встретить и кирпичные дымосборники, они предусматриваются при строительстве печи.

Дополнительные аксессуары

При необходимости печи-барбекю комплектуются топочными дверцами, чугунными заслонками, а также самоварниками.