Барбекю для дачи: основная информация

Задумались о собственной садовой печи барбекю для дачи? Тогда внимательно читайте эту статью, в ней представлены полезные сведения по строительству очага и особенностям конструкции.

Материалы для строительства и отделки стационарной печи-барбекю

Чтобы устроить уличные барбекю, которую принято сегодня называть барбекю, чаще всего используют кирпич (печной полнотелый), реже – материалы из бетона. В отдельных случаях кирпич для кладки заменяют натуральным камнем, хотя особых преимуществ у такой постройки нет. Для облицовки предназначены натуральный и искусственный камень (например, песчаник), плитка, изразцы. Можно оштукатурить поверхность, при этом толщина штукатурки должна быть не менее 10 мм, а потом побелить или покрасить специальной краской. Вариантов отделки великое множество!

Для кладки топки используют жаропрочный кирпич, называемый шамотным, а в качестве связующего – раствор тех же свойств на основе глины, либо специальных присадок. Соприкасающиеся с пищей части изготавливают из металла – чугуна или пищевой нержавеющей стали. Основу дымохода в большинстве своем составляет листовая сталь, обложенная кирпичом или бутом. Повышает теплоизоляционные свойства печи каолиновая вата.

Конструкция барбекю

Простейшая садовая печь барбекю представлена очагом, который от гриля отличается наличием задней стенки. Располагается очаг на возвышении, в нижней части скрывается ниша для запасов топлива.

Топку располагают на наиболее удобной для готовки высоте (на уровне 9 – 10 ряда кирпичей). Поддон для углей и решетка должны делаться съемными, чтобы имелась возможность их помыть и почистить, а также убрать на зиму, если печь сезонного применения. Решетку размещают на кирпичной полке, она находится под вытяжной трубой. По желанию устанавливается съемный мангал со съемными же шампурами.

Для направленного удаления продуктов горения топлива предусматривают дымоход (правда, иногда дымоход отсутствует). К слову, высота дымохода традиционно небольшая, поэтому для вывода продуктов горения необходимо устроить принудительную тягу, с этой целью монтируют вентилятор.

Вертел, которым снабжается печь, бывает механическим (его поворачивают вручную) или с электроприводом (работает автоматически). Для подключения этого устройства, вентилятора, организации освещения зоны готовки потребуется провести к барбекю электричество либо воспользоваться удлинителем (что не очень удобно). Еще один вариант - переносной генератор, но он сильно шумит.

Все большим спросом пользуются многофункциональные печи для барбекю с несколькими огневыми точками. Поэтому печь, зачастую, прирастает «крыльями», в которых могут располагаться встроенные тандыр (глиняная печь), коптильня, духовка, а также разделочные столы со шкафчиками для посуды и принадлежностей, мойка, сушилка. Разумеется, такая сложная постройка должна быть абсолютно устойчивой. Поэтому возводят ее на ленточном фундаменте.

Готовка не будет в радость, если рядом нет воды. Рекомендуется провести к печи водопровод и организовать систему отведения отработанной воды. Впрочем, можно обойтись и «малой кровью», установив «мойдодыр»: специальную мойку со встроенным бачком для воды и сливом в ведро.

Печь сложной конструкции, несомненно, удовлетворит самых взыскательных гурманов. Правда, обойдется она дороже «минималистичного варианта».