+7 (495) 175-48-33

Пн-Пт с 10:00 до 18:00

Москва, ул. Рябиновая, 41к1

Оставить заявку

Для гурманов: печи для пиццы и тепаны

22 ноября 2011

Печь барбекю, беседкаЦенители итальянской пиццы или японского кобе (мраморного мяса) могут сегодня отменить поход в ресторан, потому что все эти вкусные и по-настоящему самобытные национальные блюда можно приготовить дома. А все что для этого нужно — Помпейская печь для пиццы и специальный очаг — тепан. Где же раздобыть все эти устройства? Просто заказать нашим мастерам. Теперь обзавестись модными и функциональными очагами для частного дома или заказать печи камины барбекю для дачи проще простого.

Итак, как же устроены печи для пиццы и тепаны?

Печи для пиццы (Помпейские печи)

Принято выделять три разновидности печей для пиццы: конвейерную, подовую (с возможностью протапливаться любым видом топлива, включая газ и электричество) и дровяную. Поскольку в загородном доме вряд ли планируется приготовление итальянского блюда в промышленных масштабах, подробнее остановимся на классическом варианте — дровяной (Помпейской) печи.

Классическая Помпейская печь представляет собой каменное устройство, как правило, из шамотного кирпича с полукруглым сводом над очагом. Благодаря такой конструкции поднимающийся вверх горячий воздух, равномерно растекается по всей площади очага и циркулирует вверх-вниз, согласно законам природы. Температура барбекю из камня внутри жарочной камеры поддерживается на уровне 350–400 градусов Цельсия, что достаточно для приготовления итальянской пиццы в течение 2 — 2,5 минут.

Кладка печей барбекю зависит от ваших целей. Дровяные печи для пиццы различаются по способу установки и разделяются на встраиваемые, стационарные и передвижные. Передвижной вариант используется исключительно в коммерческих целях. Встроенные печи подобны каминам — также монтируются в несущую стену дома. Стационарная печь требует больше свободного места в помещении, но ее легко устроить уже в готовом доме. Для красоты печь для пиццы облицовывается металлом, керамикой или мозаичными плитками.

Зрелище почти мгновенного превращения заготовки во вкусное блюдо выглядит настолько аппетитно, что Помпейские печи часто выставляют в обеденных залах пиццерий и это стимулирует приток посетителей. Порадовать своих гостей красивым и стимулирующим аппетит зрелищем может сегодня каждый. Для этого лишь нужно заказать печь для пиццы нашим мастерам. Кстати говоря, такая печь способна не только готовить пиццу, но и выпекать хлеб, а также тонкие пироги с разнообразными начинками.

Тепаны

В основе принципа действия тепана лежит стальной лист, представляющий собой жарочную (рабочую) поверхность, расположенный над очагом. Родиной тепана считаются острова Океании, хотя схожие конструкции издавна использовались и на берегах Черного моря, и на Японском архипелаге. Приготовленные на тепане блюда вообще стали для страны восходящего солнца неотъемлемой составляющей национальной кухни. Такая еда получила даже специальное название — «тепан-яки» (жареное на стальном листе).

Преимущества приготовления на этой печи в том, что одновременно можно жарить и тушить несколько блюд. Стальной лист прогревается неравномерно — в центре, над очагом открытого огня, жар сильнее, по мере продвижения к краям, он снижается. Поэтому на центральной части обычно жарят мясо, чуть ближе к краю тушат гарниры, а на самой периферии поддерживают в подогретом состоянии соусы и приправы. Так же как и выпекание пиццы в Помпейских печах, готовка на тепане представляет собой красочное шоу. Устройте оригинальное кулинарное представление в восточном стиле для своих гостей! Наши же мастера в короткие сроки обеспечат вас тепаном — очагом для приготовления здоровых, вкусных, колоритных кушаний.

поделиться в соцсетях: