+7 (495) 175-48-33

Пн-Пт с 10:00 до 18:00

Москва, ул. Рябиновая, 41к1

Оставить заявку

Барбекю зимой: «никогда не говори никогда»

20 ноября 2013

Комплекс барбекю в беседке в каменной облицовкеЗа окном - поздняя осень. Правда, в этом году она слегка необычна для европейской части страны. Ноябрь продолжает дарить теплые для этой поры денечки, а значит, дачный сезон продолжается - есть повод устроить знатное барбекю!

Напрасно считается, что шашлычок и мясо на гриле - летняя забава. Сезон барбекю длинный, с апреля по ноябрь. А уж еслибарбекю печь устроена в беседке или летней кухне, то пировать и баловаться барбекюшными вкусностями можно круглый год.

У открытого огня холодно не может быть по определению. Поэтому даже в неотапливаемой летней кухне можно быстро повысить температуру до вполне комфортной, просто растопив печь-барбекю. Если же используются камины барбекю, то помещение прогреется менее чем за час.

На улице также можно устроить барбекю. В солнечный, безветренный денек в летней беседке будет довольно тепло и уютно. К тому же всегда есть возможность приготовить обед в печи барбекю для дачи, а застолье перенести в дом. Еще одна замечательная идея - фуршет с шведским столом и кулинарными развлечениями. В этом случае домочадцы и гости уж точно не замерзнут, поскольку постоянно будут заняты делом: готовкой, прогулками между столами с согревающими напитками и закусками, горячим общением и даже… танцами. А уж когда выпадет снег, то спектр развлечений значительно расширится: катание на санках, лепка снежной бабы, битва снежками… Разгоряченным спортсменам и воякам необходимо, что-то сытное и питательное для подкрепления!

Чем полакомиться на зимнем барбекю?

Всегда хороши колбаски (сосиски, сардельки, шпикачки) - готовятся быстро, вкусны и легко «дозируются». Поджаренные на углях они сами по себе восхитительны. Но если добавить к колбаскам луковый мармелад (который готовится на основе лука, тимьяна, красного вина с добавлением соли и сахара по вкусу) получится необычное деликатесное блюдо.

Обязательным атрибутом праздничных посиделок станет изысканное блюдо из телятины, заботливо приготовленное в печи барбекю из кирпича. Нежная телятина под ромовым соусом поразит даже самых капризных гурманов! Возьмите 150 мл темного рома, 4 ст. ложки измельченного лука-шалота, по 1 ст. ложке лимонного сока и резаной петрушки, перемешайте и разделить пополам. Одна часть станет маринадом для телятины, вторая, соединенная на сковороде с 3 ст. ложками сливочного масла,- ромовым деликатесом, которым промаринованную телятину смазывают и запекают. 

Очень к месту на решетке барбекю окажется и свежепойманная щучка. А если рыбалка невозможна, то пресноводную рыбу великолепно заменит запечённая семга, маринованная в смеси масла, меда, сахара, цедры лимона и лимонного сока с необычной сальсой (стакан нарезанного мелко ананаса, 4 ложки красного нарезанного лука, 2 ложки сахара, по одной - мяты и лимонного сока, тертый имбирь, красный перец, соль - по вкусу).

Ребятню, да и взрослых тоже, хорошо бы побаловать согревающими фруктами: бананами, ананасами, сливами и персиками, запеченными на углях. Подавать фрукты лучше всего с медовой заправкой: половина стакана меда, 1 ст. л. лимонного сока, 1 пучок нарезанной свежей мяты. Добавьте немного корицы, имбиря и измельченной гвоздики - такой десерт запомнится надолго!

Зимних рецептов для барбекю множество. Можно проштудировать кулинарные книги и сайты, запастись заранее рецептами, или же экспериментировать на ходу. Не зря самый вкусный обед - тот, который приготовлен из тех продуктов, что оказались под рукой. Добавьте к запеченному мясу, колбаскам или птице-гриль свежую зелень. Кое-что вплоть до морозов можно выращивать на грядках - ту же петрушку, горчицу или кресс-салат. Заварите чай из плодов калины, боярышника, сушеной малины и шиповника. Можно использовать вишневые веточки и побеги малины… Получится ароматный, витаминный и согревающий натуральный чай.

Для свидания с барбекю не стоит ждать лета. Устройте себе праздник на свежем воздухе - это лучшее средство от осенне-зимней хандры. В теплой компании у огонька и дождик, и ветерок, и деревья без листьев кажутся сущим пустяком. Не верите? Тогда самое время это проверить!

поделиться в соцсетях: