+7 (495) 175-48-33

Пн-Пт с 10:00 до 18:00

Москва, ул. Рябиновая, 41к1

Оставить заявку

Какую выбрать приправу для барбекю?

31 мая 2013

приправа для барбекюПравильно подобранные специи - один из секретов вкусных блюд барбекю. Можно предпочесть готовые соусы и приправы или же вволю поколдовать на кухне, сочиняя кулинарные «штучки» по собственным рецептам.

Почему домашние смеси специй и соусы предпочтительней?

Во-первых, вы точно знаете, какие продукты используете. В магазинных же пакетиках и бутылочках нередко встречаются «ешки» (добавки с индексом Е), глутамат натрия, консерванты и красители, искусственные ароматизаторы.

Во-вторых, вы можете экспериментировать. К примеру, класть в соус только те приправы, которые любите и исключать некоторые ингредиенты.

В-третьих, приправы и соусы собственного приготовления исключительно свежие и поэтому вкуснее и ароматнее покупных.

В-четвертых, к каждому блюду (и даже случаю!) можно придумать свою смесь специй, тем самым радуя родных и близких чем-то новеньким и необычным.

Приправа к мясу барбекю: вкусный рецепт

Одна из самых распространенных смесей для мяса барбекю: тмин, молотая паприка, кайенский перец, перец чили (все в равных пропорциях). Размешайте смесь и прибавьте к ней стакан коричневого сахара. Теперь обваляйте куски мяса в полученной приправе перед жаркой. Великолепный вид и вкус гарантирован! Кстати, этот же рецепт можно использовать и для мариновки мяса - поджаренные кусочки мяса получатся сочными и нежными на вкус.

При необходимости перец чили можно заменить на менее жгучую приправу (например, белый перец) или вовсе исключить этот компонент из смеси.

Рыбка - барбекю с приправой из свежей зелени

Для рыбы хорошо подходят петрушка, базилик, кинза, а вот от тмина стоит отказаться. Приправа для рыбки-барбекю может быть такой: взять по столовой ложке базилика и петрушки (следует хорошо измельчить зелень), по чайной ложке измельченного чеснока и высушенного измельченного лука. Добавить к смеси по щепотке соли, горчичного порошка и имбиря.

Приятного аппетита!

поделиться в соцсетях: